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详解烤箱和微波炉的区别,原理效果皆有差异

  烤箱和微波炉都是常见的家用厨房电器,并且在外形和功能上有诸多相似之处,这也导致不少消费者无法明辨二者的区别,常常傻傻分不清楚,已经拥有微波炉想入手烤箱又担心二者是否功能无差。那么,下文便为大家详细讲解一下烤箱和微波炉的区别,教您正确分辨两者的不同。

  什么是烤箱

  烤箱是一种密封的用于烘焙、烤制、干燥食物的厨房电器,是利用电热元件发出的热辐射来烤制食物的,主要分为家用烤箱和工业烤箱。家用烤箱又包括台式烤箱和嵌入式烤箱两种。台式烤箱的外型与微波炉相似。

  什么是微波炉

  微波炉是一种利用微波加热食物的烹调电器,微波是指波长为0.01—1米的无线电波,当微波辐射到食物上时,由于食物中总是含有一定的水分,而水是由极性分子组成的,极性分子的取向将随微波场而变动。这种运动与相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食物的温度就上升了。

  烤箱和微波炉的区别

  1、加热原理不同

  加热方式的不同,是烤箱与微波炉的本质区别。烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的,通过使电阻丝通电变热,电能变成热能,使箱体内温度升高,属于电热加热,热量是由食物的外部传递到内部的,而微波炉通电后,电能会变成微波的形式,通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量,热量由食物内部传至外部,属于电磁波加热。

  2、加热效果不同

  烤箱可以使食物均衡受热,更好地保持食物的水分和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,可以用于制作各式蛋糕甜点、烤制肉类等,烘焙效果佳,并且美味营养。而微波炉的功能主要是快速翻热,能够有效节省时间,但由于加热效果不均匀,在加热过程中会使食物本身的水分及营养成分严重流失,因此,使用微波炉烹饪的食物,难以实现色香味俱全。

  3、使用方式不同

  虽然烤箱和微波炉都具有加热食物的功能,但微波炉注重快热,对于很多赶时间的上班族来说,微波炉是不错的选择,但如果用烤箱来加热食物就不太合适了,因为要比微波炉多花几倍时间,耗电量大。烘焙蛋糕、制作烤肉则选择烤箱最为合适。

  综上所述,烤箱和微波炉的区别还是很大的,各位消费者大可不必担心二者在功能上有重复,有需要的话可以分别入手一台,丰富自己的餐桌生活。

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